カラフルピクルス

カラフルピクルス

加熱してさますうちに味がしみていく

カロリー
131kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 漬物 > ピクルス
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
竹内章雄

材料(作りやすい分量)

きゅうり…1/2本

玉ねぎ…1/6個

セロリ…6cm

にんじん…3cm

マリネ液

 ・酢…大さじ4

 ・砂糖…大さじ3

 ・水…大さじ2

 ・塩…小さじ2/3

 ・ローリエ…1枚

 ・粒黒こしょう…10粒

作り方

1.

きゅうりは1.5cm厚さの輪切りに、玉ねぎは1cm幅のくし形切りに、セロリは3cm長さの縦薄切りに、にんじんは4cm幅の短冊切りにする。このとき、全部の野菜を合わせて200gになるようにする。

2.

耐熱ボウルにマリネ液の材料を入れ、よく混ぜて砂糖を溶かす。1の野菜を加えてラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。取り出して、野菜がよくひたるようにマリネ液の表面に落としラップをし、粗熱がとれるまでおく。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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