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あんかけ茶碗蒸し

ラップ&アルミホイルでむらなく!

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あんかけ茶碗蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

107Kcal
あんかけ茶碗蒸しの塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2人分・直径20cm、深さ10cmの耐熱性の器1杯分)

  • かに風味かまぼこ…2本
  • 卵液
  •  ・溶き卵…2個分(約120ml)
  •  ・だし汁…1 1/2カップ
  •  ・みりん…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・しょうゆ…少々
  • しいたけ…1枚
  • 三つ葉…3~4本
  • 合わせだし
  •  ・だし汁…1/2カップ
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1 1/2、水大さじ1)
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

耐熱ボウルに卵液のだし汁を入れて電子レンジで約2分加熱し、卵液の調味料を加えてよく混ぜる。熱いうちに溶き卵を加えてよく混ぜ、ざるでこして器に注ぐ。

2.

しいたけは1cm四方、かにかまぼこは1cm角に切る。

3.

三つ葉は1cm長さに切る。

作り方

作り方

1.

卵液を入れた器にラップをかけ、アルミホイルにしわが寄らないように注意して中央に直径約10cmの穴をあけてかぶせる。電子レンジで約2分30秒加熱し、そのまま約1分おいて蒸らす。さらに解凍モードや弱モード(200Wが目安)で約2分加熱し、取り出して3~4分蒸らす。

あんかけ茶碗蒸しの作り方1

ラップとアルミホイルをかけて加熱


2.

耐熱ボウルに合わせだしとしいたけを入れ、ラップをかける。電子レンジで約2分加熱し、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。再びラップをかけて電子レンジで約40秒加熱する。とろみがついたら、かにかまと三つ葉を加えてざっと混ぜ、1にかける。

あんかけ茶碗蒸しの作り方2

あんを作る


調理: 撮影:竹内章雄

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