マヨみそポークソテー

マヨみそポークソテー

みそとマヨネーズのコクが豚肉にマッチ

カロリー
528kcal
塩分
1.9g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
榎本修

材料(2人分)

豚肩ロースとんカツ用肉…2枚(約200g)

かぼちゃ…1/16個

ししとうがらし…4本

マヨみそだれ

 ・マヨネーズ、みそ…各大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・白すりごま…大さじ1 1/2

 ・みりん…小さじ1

・こしょう、小麦粉、サラダ油、塩

作り方

1.

豚肉は身と脂の間にある筋を数カ所切り、こしょう少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。ボウルにマヨみそだれの材料を入れて混ぜ合わせる。かぼちゃは皮つきのまま縦4等分にする。

2.
ソースは肉にからめずにぬることで、温まるうえに、肉の端のカリカリ感も楽しめる

ソースは肉にからめずにぬることで、温まるうえに、肉の端のカリカリ感も楽しめる

フライパンに油大さじ1を熱し、1の豚肉、かぼちゃ、ししとうを入れて焼く。野菜は途中、上下を返しながら焼きつけ、中まで火が通った順に取り出し、器に盛って、塩少々をふる。豚肉はこんがりと焼き色がついたら上下を返し、肉に1のマヨみそだれをぬる。肉の中まで火が通るようにさらに約1分焼いて取り出し、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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