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あじのムニエル 彩り野菜添え

とろみがついた和風味の野菜があう

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あじのムニエル 彩り野菜添えのカロリーカロリー
(1人分)

220Kcal
あじのムニエル 彩り野菜添えの塩分

塩分

2.1g
あじのムニエル 彩り野菜添えの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • あじ(三枚におろしたもの)…2尾分
  • 玉ねぎ…1/4個
  • にんじん…1/2本
  • にら…5本
  • 合わせ調味料
  •  ・だし汁…1/2カップ
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1)
  • ・塩、こしょう、小麦粉、バター、サラダ油
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにする。にんじんは4cm長さの細切りにする。にらは5cm長さに切る。あじはペーパータオルで水けを押さえ、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにバター10gを溶かし、あじを皮目を下にして並べ入れる。途中、上下を返して、両面にうすく焼き色がつくまで焼き、器に盛る。

あじのムニエル 彩り野菜添えの作り方2

あじは皮目から焼くと水が出にくく、カリッとこうばしく焼ける


3.

フライパンをペーパータオルでさっと拭いて、油大さじ1/2を足して熱し、1の玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、合わせ調味料を加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加えて混ぜる。とろみがついたら火を止め、にらを加えてさっと混ぜ、2にかける。

調理: 撮影:榎本修

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