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かぼちゃと豚の南蛮漬け

ほっくり揚がったかぼちゃにピリ辛だれをからめて

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かぼちゃと豚の南蛮漬け
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かぼちゃと豚の南蛮漬けのカロリーカロリー
(1人分)

586Kcal
かぼちゃと豚の南蛮漬けの塩分

塩分

3.0g
かぼちゃと豚の南蛮漬けの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かぼちゃ…1/6個(約300g)
  • 豚しょうが焼き用肉…160g
  • 赤パプリカ…1/2個
  • ししとうがらし…6本
  • 長ねぎ…1/3本
  • 南蛮だれ
  •  ・しょうゆ、酢…各大さじ2
  •  ・酒、砂糖…各大さじ1
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • ・片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

かぼちゃはスプーンを使って種とわたを除き、縦1cm幅に切る。パプリカは縦半分に切り、横1cm幅に切る。ししとうは縦に1本切り目を入れる。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、南蛮だれの材料に加えて混ぜ合わせる。豚肉は片栗粉大さじ1をまぶす。

かぼちゃと豚の南蛮漬けの作り方1

わたをきれいに除くと食感がよくなる


2.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、ししとう、パプリカを素揚げにする。かぼちゃを加えて2~3分素揚げにし、こんがり揚げ色がついたら、すべての野菜を取り出してバットに広げる。続けて豚肉を入れ、全体がカリッとするまで揚げてバットに移す。

3.

南蛮だれを回しかけ、約10分おき、たれごと器に盛る。

調理: 撮影:福岡拓

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