かぼちゃと豚の南蛮漬け

かぼちゃと豚の南蛮漬け

ほっくり揚がったかぼちゃにピリ辛だれをからめて

カロリー
586kcal
塩分
3.0g
調理時間
20

材料(2人分)

かぼちゃ…1/6個(約300g)

豚しょうが焼き用肉…160g

赤パプリカ…1/2個

ししとうがらし…6本

長ねぎ…1/3本

南蛮だれ

 ・しょうゆ、酢…各大さじ2

 ・酒、砂糖…各大さじ1

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

・片栗粉、揚げ油

作り方

1.
わたをきれいに除くと食感がよくなる

わたをきれいに除くと食感がよくなる

かぼちゃはスプーンを使って種とわたを除き、縦1cm幅に切る。パプリカは縦半分に切り、横1cm幅に切る。ししとうは縦に1本切り目を入れる。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、南蛮だれの材料に加えて混ぜ合わせる。豚肉は片栗粉大さじ1をまぶす。

2.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、ししとう、パプリカを素揚げにする。かぼちゃを加えて2~3分素揚げにし、こんがり揚げ色がついたら、すべての野菜を取り出してバットに広げる。続けて豚肉を入れ、全体がカリッとするまで揚げてバットに移す。

3.

南蛮だれを回しかけ、約10分おき、たれごと器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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