納豆キムチチゲ

納豆キムチチゲ

韓国の豆みその代わりに納豆で

カロリー
238kcal
塩分
1.8g
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
李映林
撮影:
野口健志

材料(2~3人分)

かぼちゃ…70g

オクラ…5本

ミニトマト…8個

合いびき肉…100g

もめん豆腐…1/2丁

納豆…2パック

白菜キムチ…100g

・ごま油、酒、みそ、塩、こしょう

作り方

1.

かぼちゃと豆腐は1.5cm角に、オクラは5mm厚さの小口切りに、キムチは2cm幅に切る。

2.

鍋にごま油小さじ1を熱してひき肉を入れ、酒大さじ2をふりかけてほぐし炒める。肉の色が半分くらい変わったらキムチを加え、さっと炒め合わせて水2カップを入れる。

3.

煮立ったらアクを除き、1のかぼちゃ、ミニトマトを加えて3~4分煮て、みそ大さじ1を溶き入れる。豆腐と納豆を加えてひと煮立ちさせ、オクラも加え、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。

納豆は煮過ぎると香りがとんでしまうので、納豆の風味を味わうために、また、ほかの素材の味を立たせるために、あとから加えて。

4.

韓国のチゲは、汁ごとご飯にかけたり、逆にご飯を鍋に入れて混ぜ、雑炊のようにして食べるのが一般的。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X