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牛となすのピリ辛マヨ炒め

マイルドな辛みが食欲をそそる

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牛となすのピリ辛マヨ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

421Kcal
牛となすのピリ辛マヨ炒めの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • なす…3個
  • 牛切り落とし肉…100g
  • ピーマン…2個
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • 合わせ調味料
  •  ・コチュジャン…大さじ1
  •  ・マヨネーズ…大さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ1/2
  • ・塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。ピーマンは縦半分に切って横7~8mm幅に切り、なすは乱切りにする。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、なすを2~3分炒め、ペーパータオルを敷いたバットにいったん取り出す。

3.

続けてフライパンに油小さじ1/2を足して熱し、しょうが、牛肉を強めの中火でほぐしながら炒める。肉の色が変わったらピーマンを加えて炒め合わせる。ピーマンの色が鮮やかになったら2を戻し入れ、合わせ調味料を加えてざっと混ぜる。

調理: 撮影:野口健志

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