豚のマッシュかぼちゃサンドソテー

豚のマッシュかぼちゃサンドソテー

バジルの風味でメリハリのある味に

カロリー
564kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

かぼちゃ…1/8個(約250g)

豚しょうが焼き用肉…8枚(約240g)

グリーンリーフ…大3枚

バジル(ドライ)…小さじ1

・塩、こしょう、マヨネーズ、オリーブ油

作り方

1.

かぼちゃは4等分に切って耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。上下を返してさらに約1分加熱し、竹串を刺してみてすっと通ったらフォークで粗く潰す。塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、粗熱をとって、マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜる。

2.

豚肉に塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、4枚を広げて置く。1を等分にのせて平らにのばし、残りの肉を広げてのせ、軽く押さえる。バジルをふる。

粗く潰して調味したかぼちゃを肉でサンドする。焼きむらができないよう、かぼちゃは肉の上に平らにのばすとよい。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、2を並べて両面を2分ずつ焼く。器に盛り、グリーンリーフを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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