たっぷり豆の豚しゃぶサラダ

たっぷり豆の豚しゃぶサラダ

薬味ドレッシングで、豆も野菜もモリモリ食べられる

カロリー
286kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > しゃぶしゃぶサラダ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

ミックスビーンズ(水煮)…80g

豚しゃぶしゃぶ用肉…120g

セロリ(葉つき)…1/2本

きゅうり…1本

ベビーリーフ…30g

ドレッシング

 ・青じその粗みじん切り…5枚分

 ・みょうがの粗みじん切り…1個分

 ・みそ…大さじ2

 ・酢、水…各大さじ1 1/2

 ・オリーブ油…大さじ1/2

・酒

作り方

1.

セロリは筋を除き、きゅうりとともに皮むき器でリボン状に削る。セロリの葉3~4枚は食べやすい大きさにちぎる。すべてボウルに入れ、冷水を加えて約10分つける。

2.

鍋に湯3カップを沸かし、酒大さじ2を入れ、ごく弱火で豚肉を1枚ずつ広げて入れ、ゆでる。色が変わったらざるに上げ、そのままさまして長さを半分にちぎる。

3.

器にベビーリーフを敷き、1の水けをきり、2、ミックスビーンズを混ぜて盛る。ドレッシングの材料をよく混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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