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干しきのこのアンチョビー炒め

火の通りがいいからさっと炒めるだけ

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干しきのこのアンチョビー炒め
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干しきのこのアンチョビー炒めのカロリーカロリー
(1人分)

77Kcal
干しきのこのアンチョビー炒めの塩分

塩分

0.7g
材料

材料(2人分)

  • 干しきのこ
  •  ・好みのきのこ…200g
  • 干しきのこのアンチョビー炒め
  •  ・干しきのこ(出来上がり分より使う)…半量
  •  ・アンチョビー…3枚
  •  ・長いも…100g
  •  ・にんにく…1/2片
  • ・オリーブ油、酒、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

好みのきのこを下ごしらえし(ここでは、しいたけ3枚〈約50g〉は軸と分けて半分に切り、軸は縦半分に切る。えのきたけ50gはほぐし、しめじ、まいたけ各1パック〈約100g〉は小房に分ける)、ざるに並べて、室内の風通しのよい場所で約6時間干す。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

干しきのこのしいたけは横半分、えのきたけは長さを半分に切る(ほかはそのまま使う)。

2.

長いもは1cm四方の拍子木切りにする。にんにくは潰し、アンチョビーはみじん切りにする。

3.

フライパンにオリーブ油小さじ1、にんにく、アンチョビーを入れて火にかけ、香りが立ったら1と長いもを入れてさっと炒める。酒大さじ1、こしょう少々を加え、長いもが少し透き通ったら火を止める。

調理: 撮影:邑口京一郎

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