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干しきのこと豆のマスタードサラダ

程よい酸味と甘みをミックス

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干しきのこと豆のマスタードサラダ
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干しきのこと豆のマスタードサラダのカロリーカロリー
(1人分)

156Kcal
干しきのこと豆のマスタードサラダの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • 干しきのこ
  •  ・好みのきのこ…200g
  • 干しきのこと豆のマスタードサラダ
  •  ・干しきのこ(出来上がり分より使う)…半量
  •  ・ミックスビーンズ…100g
  •  ・パセリのみじん切り…大さじ1
  •  ・白ワイン…大さじ1
  •  ・マリネ液
  •   ・粒マスタード…大さじ1
  •   ・オリーブ油…小さじ2
  •   ・はちみつ…小さじ1
  • ・塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

好みのきのこを下ごしらえし(ここでは、しいたけ3枚〈約50g〉は軸と分けて半分に切り、軸は縦半分に切る。えのきたけ50gはほぐし、しめじ、まいたけ各1パック〈約100g〉は小房に分ける)、ざるに並べて、室内の風通しのよい場所で約6時間干す。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

干しきのこのしいたけは薄切りにし、えのきたけは長さを半分に切る(ほかはそのまま使う)。

2.

耐熱皿に1を広げ、ワイン、塩少々をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱する。

3.

マリネ液の材料を混ぜ合わせて2に加え、よく混ぜる。粗熱がとれたらミックスビーンズ、パセリ、こしょう少々を加えてさらに混ぜる。

調理: 撮影:邑口京一郎

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