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干しきのことベーコンの炊き込みご飯

きのこやセロリの香りが立った洋風ご飯

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干しきのことベーコンの炊き込みご飯のカロリーカロリー
(1人分)

366Kcal
干しきのことベーコンの炊き込みご飯の塩分

塩分

1.9g
材料

材料(作りやすい分量・3~4人分)

  • 干しきのこ
  •  ・好みのきのこ…200g
  • 干しきのことベーコンの炊き込みご飯
  •  ・干しきのこ(出来上がり分より使う)…半量
  •  ・ベーコン…4枚(約80g)
  •  ・セロリのみじん切り…1/3本分
  •  ・セロリの葉のせん切り…5枚分
  •  ・…2合
  •  ・白ワイン…大さじ1
  • ・塩、オリーブ油、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

好みのきのこを下ごしらえし(ここでは、しいたけ3枚〈約50g〉は軸と分けて半分に切り、軸は縦半分に切る。えのきたけ50gはほぐし、しめじ、まいたけ各1パック〈約100g〉は小房に分ける)、ざるに並べて、室内の風通しのよい場所で約6時間干す。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

米は洗ってざるに上げて約15分おき、炊飯器に入れる。水2カップ、塩、オリーブ油各小さじ1、ワインを加えて混ぜ、さらに約10分おく。

2.

干しきのこのしいたけは横半分に切り、えのきたけは2cm長さに切る(ほかはそのまま使う)。ベーコンは細切りにする。

3.

1に2、セロリを加え、普通に炊く。炊き上がったらセロリの葉、こしょう少々を加えてさっくりと混ぜ、10分蒸らす。

調理: 撮影:邑口京一郎


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