干しきのこ

時短、塩分控えめ

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干しきのこ

半日置くだけでおいしさUP!

ジャンル:
和風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
邑口京一郎

材料(作りやすい分量)

好みのきのこ…200g

作り方

1.

好みのきのこを下ごしらえし(ここでは、しいたけ3枚〈約50g〉は軸と分けて半分に切り、軸は縦半分に切る。えのきたけ50gはほぐし、しめじ、まいたけ各1パック〈約100g〉は小房に分ける)、ざるに並べて、室内の風通しのよい場所で約6時間干す。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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