干し大根と生ハムのマリネ

干し大根と生ハムのマリネ

マリネ液がよくなじみ、パリパリ食感もキープ

カロリー
203kcal
塩分
2.4g
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
邑口京一郎

材料(2人分)

干し大根

 ・大根…1/3本(350~400g)

干し大根と生ハムのマリネ

 ・干し大根(出来上がり分より使う)…7枚

 ・生ハム…100g

 ・レモン汁…1/2個分

 ・バジル(ドライ)…小さじ2

・塩、こしょう、オリーブ油

下ごしらえ

1.

大根は皮つきのまま、7~8mm厚さの輪切りにし、ざるに並べて、室内の風通しのよい場所で約6時間干す。

作り方

1.

干し大根は2~3等分のそぎ切りにする。生ハムは食べやすく切る。

2.

ボウルに1、レモン汁、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて混ぜ合わせ、バジル、オリーブ油大さじ1を加えてさっとあえる。器に盛り、好みでレモンの輪切りを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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