シンプル揚げ干しなす
123kcal
1.5g
材料(2人分)
- 干しなす
- ・なす…4個
- シンプル揚げ干しなす
- ・干しなす(出来上がり分より使う)…4切れ(2個分)
- ・さんしょう塩
- ・塩、粉ざんしょう…各小さじ1/2
- ・揚げ油
干しなす
・なす…4個
シンプル揚げ干しなす
・干しなす(出来上がり分より使う)…4切れ(2個分)
・さんしょう塩
・塩、粉ざんしょう…各小さじ1/2
・揚げ油
・なす…4個
シンプル揚げ干しなす
・干しなす(出来上がり分より使う)…4切れ(2個分)
・さんしょう塩
・塩、粉ざんしょう…各小さじ1/2
・揚げ油
下ごしらえ
- なすは縦半分に切って、約5分水につける。ペーパータオルで水けを拭き、断面を上にしてざるに並べて、室内の風通しのよい場所で約6時間干す。
作り方
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、干しなすを入れて揚げる。時々上下を返し、断面にこんがりと揚げ色がついたら、取り出して油をきる。
- 器に盛り、さんしょう塩の材料を混ぜ合わせ、小皿に入れて添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
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