シンプル揚げ干しなす

シンプル揚げ干しなす

短時間でほっくり揚がる

カロリー
123kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の揚げ物 > 野菜の揚げ物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
邑口京一郎

材料(2人分)

干しなす

 ・なす…4個

シンプル揚げ干しなす

 ・干しなす(出来上がり分より使う)…4切れ(2個分)

 ・さんしょう塩

  ・塩、粉ざんしょう…各小さじ1/2

・揚げ油

下ごしらえ

1.

なすは縦半分に切って、約5分水につける。ペーパータオルで水けを拭き、断面を上にしてざるに並べて、室内の風通しのよい場所で約6時間干す。

作り方

1.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、干しなすを入れて揚げる。時々上下を返し、断面にこんがりと揚げ色がついたら、取り出して油をきる。

2.

器に盛り、さんしょう塩の材料を混ぜ合わせ、小皿に入れて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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