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シンプル揚げ干しなす

短時間でほっくり揚がる

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シンプル揚げ干しなすのカロリーカロリー
(1人分)

123Kcal
シンプル揚げ干しなすの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2人分)

  • 干しなす
  •  ・なす…4個
  • シンプル揚げ干しなす
  •  ・干しなす(出来上がり分より使う)…4切れ(2個分)
  •  ・さんしょう塩
  •   ・塩、粉ざんしょう…各小さじ1/2
  • ・揚げ油
下ごしらえ

下ごしらえ

なすは縦半分に切って、約5分水につける。ペーパータオルで水けを拭き、断面を上にしてざるに並べて、室内の風通しのよい場所で約6時間干す。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、干しなすを入れて揚げる。時々上下を返し、断面にこんがりと揚げ色がついたら、取り出して油をきる。

2.

器に盛り、さんしょう塩の材料を混ぜ合わせ、小皿に入れて添える。

調理: 撮影:邑口京一郎

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