干しなすとささ身のあえサラダ

干しなすとささ身のあえサラダ

薬味と合わせてさっぱりと

カロリー
65kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > チキンのサラダ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
邑口京一郎

材料(2人分)

干しなす

 ・なす…4個

干しなすとささ身のあえサラダ

 ・干しなす(出来上がり分より使う)…2切れ(1個分)

 ・とりささ身…2本

 ・みょうがのせん切り…1個分

 ・青じそのせん切り…4枚分

 ・甘酢

  ・酢…大さじ1

  ・しょうゆ…小さじ1

  ・砂糖…小さじ1/2

・酒、塩

下ごしらえ

1.

なすは縦半分に切って、約5分水につける。ペーパータオルで水けを拭き、断面を上にしてざるに並べて、室内の風通しのよい場所で約6時間干す。

作り方

1.

ささ身は筋を除き、耐熱皿に並べて酒小さじ2をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。ラップをかけたまま粗熱をとり、食べやすく裂く。

2.

干しなすは斜め5mm幅に切り、ボウルに入れて塩小さじ1/4を軽くもみ込む。みょうが、しそ、1を加えてさっと混ぜる。

3.

甘酢の材料を混ぜ合わせて加え、よくあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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