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干しなすとささ身のあえサラダ

薬味と合わせてさっぱりと

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干しなすとささ身のあえサラダ
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干しなすとささ身のあえサラダのカロリーカロリー
(1人分)

65Kcal
干しなすとささ身のあえサラダの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • 干しなす
  •  ・なす…4個
  • 干しなすとささ身のあえサラダ
  •  ・干しなす(出来上がり分より使う)…2切れ(1個分)
  •  ・とりささ身…2本
  •  ・みょうがのせん切り…1個分
  •  ・青じそのせん切り…4枚分
  •  ・甘酢
  •   ・酢…大さじ1
  •   ・しょうゆ…小さじ1
  •   ・砂糖…小さじ1/2
  • ・酒、塩
下ごしらえ

下ごしらえ

なすは縦半分に切って、約5分水につける。ペーパータオルで水けを拭き、断面を上にしてざるに並べて、室内の風通しのよい場所で約6時間干す。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

ささ身は筋を除き、耐熱皿に並べて酒小さじ2をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。ラップをかけたまま粗熱をとり、食べやすく裂く。

2.

干しなすは斜め5mm幅に切り、ボウルに入れて塩小さじ1/4を軽くもみ込む。みょうが、しそ、1を加えてさっと混ぜる。

3.

甘酢の材料を混ぜ合わせて加え、よくあえる。

調理: 撮影:邑口京一郎

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