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干しなす

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ちょい干し野菜料理

ワタナベマキさんのレシピ

半日置くだけでおいしさUP！

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材料
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↓材　料 ↓作り方

材料（作りやすい分量）

なす…４個

作り方

  1. なすは縦半分に切って、約５分水につける。ペーパータオルで水けを拭き、断面を上にしてざるに並べて、室内の風通しのよい場所で約６時間干す。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ワタナベマキ
ワタナベマキ
料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
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主な食材：
ジャンル：
レシピ作成・調理：
撮影：
  • 邑口京一郎

食材の扱い方・ポイント

なす
なす
原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
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