かぼちゃのコロッケ

かぼちゃのコロッケ

ホックリして、軽くって、お弁当にもおすすめ

カロリー
439kcal
塩分
1.5g
調理時間
20
カテゴリ:
揚げ物 > コロッケ・カツ > コロッケ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当ハロウィン
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

かぼちゃ…大1/4個(450g)

ハム(超薄切)…60g(10枚)

牛乳…大さじ1~2

ころも(小麦粉、卵、パン粉各適宜)

つけ合わせ(もやし1/2袋、ミニトマト6個)

揚げ油

・塩、こしょう

作り方

1.

ハムは1cm角に切る。もやしは塩少々を入れた熱湯でゆでる。

2.

かぼちゃは種と皮を取り除いて耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで3~4分加熱する。フォークでつぶし、牛乳で濃度を調節し、ハムを混ぜ、塩、こしょう各少々で調味し、1/4ずつ俵形にまとめる。

3.

2に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、中温(170℃)の揚げ油で色よく中まで熱くなるように揚げる。器に盛り、もやし、ミニトマトを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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