干しきゅうりのチャンプルー

干しきゅうりのチャンプルー

パリッとした歯ざわりがいい!

カロリー
160kcal
塩分
1.3g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
邑口京一郎

材料(2人分)

干しきゅうり

 ・きゅうり…2本

干しきゅうりのチャンプルー

 ・干しきゅうり(出来上がり分より使う)…半量(約1本分)

 ・ちくわ…2本

 ・溶き卵…2個分

 ・しょうがのせん切り…1/2かけ分

 ・塩昆布…5g

・ごま油、酒

下ごしらえ

1.

きゅうりは斜め7~8mm幅に切り、ざるに並べて、室内の風通しのよい場所で約6時間干す。

作り方

1.

ちくわは四つ割りにし、長さを3等分に切る。

2.

フライパンにごま油小さじ2を熱し、溶き卵を入れる。菜箸で3~4回混ぜ、八割方火が通ったらいったん取り出す。

3.

同じフライパンにしょうがを入れて炒め、香りが立ったら1、干しきゅうり、塩昆布を加えてさっと炒める。

4.

酒大さじ1/2を加えて混ぜ(火が入ることがあるので注意する)、2を戻し入れてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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