とりと根菜のオイル蒸し

材料（２人分）

• とりもも肉…小１枚(約200g)
• 大根…４cm
• れんこん…８〜10cm(約100g)
• ごぼう…2/3本
• ・ごま油、塩、しょうゆ、七味とうがらし

下ごしらえ

1. 大根、れんこんはよく洗って皮つきのまま５mm厚さの半月切りにする。ごぼうは皮をたわしでよくこすり、斜め５mm幅に切る。とり肉は一口大のそぎ切りにする。

作り方

1. フライパンにとり肉、大根、れんこん、ごぼうを入れ、ごま油大さじ１、塩小さじ1/2を加えてあえる。

   

2. 水大さじ１を加える。
3. ふたをして火にかけ、約５分蒸し焼きにする。ふたを取って全体を混ぜ、再びふたをして、弱めの中火でさらに約10分蒸し焼きにする。大根に竹串を刺してみてスーッと通るくらいになったら、しょうゆ小さじ１、七味少々を加えてさっと混ぜる。