とりと根菜のオイル蒸し

とりと根菜のオイル蒸し

肉のうまみを吸ってほっくりと仕上がる

カロリー
336kcal
塩分
2.1g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
前沢リカ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりもも肉…小1枚(約200g)

大根…4cm

れんこん…8~10cm(約100g)

ごぼう…2/3本

・ごま油、塩、しょうゆ、七味とうがらし

下ごしらえ

1.

大根、れんこんはよく洗って皮つきのまま5mm厚さの半月切りにする。ごぼうは皮をたわしでよくこすり、斜め5mm幅に切る。とり肉は一口大のそぎ切りにする。

作り方

1.

フライパンにとり肉、大根、れんこん、ごぼうを入れ、ごま油大さじ1、塩小さじ1/2を加えてあえる。

2.

水大さじ1を加える。

3.

ふたをして火にかけ、約5分蒸し焼きにする。ふたを取って全体を混ぜ、再びふたをして、弱めの中火でさらに約10分蒸し焼きにする。大根に竹串を刺してみてスーッと通るくらいになったら、しょうゆ小さじ1、七味少々を加えてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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