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あじのマリネソテー

レモンのスッキリした香りでさっぱりと

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あじのマリネソテー
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あじのマリネソテーのカロリーカロリー
(1人分)

275Kcal
あじのマリネソテーの塩分

塩分

2.5g
あじのマリネソテーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • あじ(三枚におろしたもの)…2尾分
  • グリーンアスパラガス…3本
  • 黄パプリカ…1/2個
  • レモンの輪切り…2枚
  • にんにくの薄切り…1片分
  • マリネ液
  •  ・オリーブ油…大さじ3
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・塩…小さじ1/3
  • ・塩、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

あじは塩、こしょう各少々を両面にふる。アスパラガスは根元のかたいところを落とし、長さを半分に切って茎と穂先に分ける。パプリカは縦1.5cm幅に切る。

2.

バットに1を並べ入れ、あじの上にレモンをのせ、にんにくを全体に散らす。マリネ液を混ぜてかけ、こしょう少々をふって約10分おく。

あじはレモンをのせてマリネ液を回しかけることで、臭みがやわらぎ、風味よく仕上がる。

あじのマリネソテーの作り方2


3.

フライパンに軽く汁けをきったアスパラガスの茎と、あじを皮目を下にして並べ入れて焼く。あじに焼き目がついたら上下を返してパプリカ、アスパラガスの穂先、レモン、にんにく、残ったマリネ液を加え、時々上下を返しながら約2分焼く。

調理: 撮影:榎本修

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