あじのマリネソテー

あじのマリネソテー

レモンのスッキリした香りでさっぱりと

カロリー
275kcal
塩分
2.5g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
榎本修

材料(2人分)

あじ(三枚におろしたもの)…2尾分

グリーンアスパラガス…3本

黄パプリカ…1/2個

レモンの輪切り…2枚

にんにくの薄切り…1片分

マリネ液

 ・オリーブ油…大さじ3

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・塩…小さじ1/3

・塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

あじは塩、こしょう各少々を両面にふる。アスパラガスは根元のかたいところを落とし、長さを半分に切って茎と穂先に分ける。パプリカは縦1.5cm幅に切る。

2.

バットに1を並べ入れ、あじの上にレモンをのせ、にんにくを全体に散らす。マリネ液を混ぜてかけ、こしょう少々をふって約10分おく。

あじはレモンをのせてマリネ液を回しかけることで、臭みがやわらぎ、風味よく仕上がる。

3.

フライパンに軽く汁けをきったアスパラガスの茎と、あじを皮目を下にして並べ入れて焼く。あじに焼き目がついたら上下を返してパプリカ、アスパラガスの穂先、レモン、にんにく、残ったマリネ液を加え、時々上下を返しながら約2分焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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