あじのマリネソテー

材料（２人分）

• あじ(三枚におろしたもの)…２尾分
• グリーンアスパラガス…３本
• 黄パプリカ…1/2個
• レモンの輪切り…２枚
• にんにくの薄切り…１片分
• マリネ液
• 　・オリーブ油…大さじ３
• 　・しょうゆ…小さじ２
• 　・塩…小さじ1/3
• ・塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. あじは塩、こしょう各少々を両面にふる。アスパラガスは根元のかたいところを落とし、長さを半分に切って茎と穂先に分ける。パプリカは縦1.5cm幅に切る。
2. バットに１を並べ入れ、あじの上にレモンをのせ、にんにくを全体に散らす。マリネ液を混ぜてかけ、こしょう少々をふって約10分おく。
   
   あじはレモンをのせてマリネ液を回しかけることで、臭みがやわらぎ、風味よく仕上がる。

   

3. フライパンに軽く汁けをきったアスパラガスの茎と、あじを皮目を下にして並べ入れて焼く。あじに焼き目がついたら上下を返してパプリカ、アスパラガスの穂先、レモン、にんにく、残ったマリネ液を加え、時々上下を返しながら約２分焼く。