ホクホクかぼちゃの焼きコロッケ

ホクホクかぼちゃの焼きコロッケ

カレー風味がアクセント

カロリー
476kcal
塩分
1.5g
調理時間
25
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
榎本修

材料(2人分)

合いびき肉…170g

かぼちゃ…1/8個(約200g)

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

サラダ菜…適宜

ソース

 ・トマトケチャップ、ウスターソース…各大さじ1

ころも

 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜

・サラダ油、塩、こしょう、カレー粉

作り方

1.

かぼちゃは一口大に切って耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。ラップを取って熱いうちにめん棒などで潰す。

かぼちゃは加熱したら、熱いうちに潰すと潰しやすく、なめらかな仕上がりになる。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、ひき肉、玉ねぎを炒める。ひき肉の色が変わったら塩、こしょう各少々、カレー粉小さじ1/2を加えてさらに炒め、玉ねぎがしんなりしたら1に加えて混ぜる。4等分にしてそれぞれ小判形にまとめ、ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

3.

2のフライパンをペーパータオルでさっと拭いて油大さじ2を熱し、2を入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、油大さじ1~2を足して同様に焼く。器に盛ってサラダ菜を添え、ソースの材料を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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