かつおのステーキ玉ねぎソース

材料（２人分）

• かつお(刺し身用)…１節(約250g)
• 下味
• 　・おろししょうが、おろしにんにく…各小さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• 玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
• リーフレタス…適宜
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ１　2/3
• 　・しょうゆ、酢…各大さじ１
• 　・砂糖…小さじ1/2
• ・サラダ油

作り方

1. かつおは全体に下味をすり込む。フライパンに油小さじ２を熱し、かつおを約１分焼く。焼き色がついたら、転がして全面を約１分ずつ焼いて取り出す。
   
   下味を全面にしっかりなじませることで、かつおの臭みが取れて風味よく仕上がる。

   

2. フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油小さじ２を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせる。
3. １を食べやすく切ってリーフレタスとともに器に盛り、２を汁ごとかける。