かつおのステーキ玉ねぎソース

かつおのステーキ玉ねぎソース

さっぱり玉ねぎソースはかつおと好相性

カロリー
265kcal
塩分
2.4g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の漬け・刺身 > 刺身 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
榎本修

材料(2人分)

かつお(刺し身用)…1節(約250g)

下味

 ・おろししょうが、おろしにんにく…各小さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

玉ねぎの縦薄切り…1/4個分

リーフレタス…適宜

合わせ調味料

 ・酒…大さじ1 2/3

 ・しょうゆ、酢…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

・サラダ油

作り方

1.

かつおは全体に下味をすり込む。フライパンに油小さじ2を熱し、かつおを約1分焼く。焼き色がついたら、転がして全面を約1分ずつ焼いて取り出す。

下味を全面にしっかりなじませることで、かつおの臭みが取れて風味よく仕上がる。

2.

フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油小さじ2を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせる。

3.

1を食べやすく切ってリーフレタスとともに器に盛り、2を汁ごとかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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