ソース焼きそば【by 脇雅世さん】
434kcal
3.1g
材料(2人分)
豚こま切れ肉…50g
キャベツ…2枚
にんじん…1/4本
青のり…少々
焼きそば用麺…2玉
オイスターソース…小さじ1
・サラダ油、塩、中濃ソース
キャベツ…2枚
にんじん…1/4本
青のり…少々
焼きそば用麺…2玉
オイスターソース…小さじ1
・サラダ油、塩、中濃ソース
作り方
- 中華麺は耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。
中華麺はあらかじめ電子レンジで加熱しておく。こうすると炒めながら水を加えなくてもほぐれる。 - キャベツは一口大のざく切りにし、にんじんは1cm幅、3cm長さの短冊切りにする。
- フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、キャベツとにんじんを加え、すぐに塩小さじ1/2弱を野菜の上にふって炒める。
野菜を加えたら、すぐに塩をふる。こうすると塩の力で野菜の水が出てきて、こげずに炒められる。 - 野菜がしんなりしたら、1の麺を加える。オイスターソース、中濃ソース大さじ2を加えて炒め、全体にソースがまわったら皿に盛り、青のりをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
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- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
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