具だくさんつけ麺

時短、塩分控えめ

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具だくさんつけ麺

冷たい麺を温かい汁でどうぞ

カロリー
464kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
澤井秀夫

材料(4人分)

豚こま切れ肉…100g

大根…3cm

にんじん…1/2本

ごぼう…1/2本

なす…1個

そうめん…400g

めんつゆ(3倍濃縮)…1/2カップ

・酒

作り方

1.

大根は4mm厚さのいちょう切りにし、にんじんは4mm厚さの半月切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、斜め薄切りにし、なすは縦半分に切って7mm厚さの斜め切りにし、それぞれ水に放す。

2.

鍋に水1L、豚肉、大根、にんじんを入れる。ごぼうの水をきって加え、火にかける。煮立ったらアクを取りながら7~8分煮る。

3.

2になすの水をきって加え、煮立ってから約5分煮る。野菜がやわらかくなったら、めんつゆ、酒大さじ2を加えて、ひと煮立ちさせる。

4.

たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでてざるに上げ、冷水にとってよくもみ洗いして、水をしっかりきり、皿に盛る。

5.

3を熱いうちに器に盛って、そうめんと一緒に食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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