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具だくさんつけ麺

冷たい麺を温かい汁でどうぞ

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具だくさんつけ麺のカロリーカロリー
(1人分)

464Kcal
具だくさんつけ麺の塩分

塩分

0.8g
材料

材料(4人分)

  • 豚こま切れ肉…100g
  • 大根…3cm
  • にんじん…1/2本
  • ごぼう…1/2本
  • なす…1個
  • そうめん…400g
  • めんつゆ(3倍濃縮)…1/2カップ
  • ・酒
作り方

作り方

1.

大根は4mm厚さのいちょう切りにし、にんじんは4mm厚さの半月切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、斜め薄切りにし、なすは縦半分に切って7mm厚さの斜め切りにし、それぞれ水に放す。

2.

鍋に水1L、豚肉、大根、にんじんを入れる。ごぼうの水をきって加え、火にかける。煮立ったらアクを取りながら7~8分煮る。

3.

2になすの水をきって加え、煮立ってから約5分煮る。野菜がやわらかくなったら、めんつゆ、酒大さじ2を加えて、ひと煮立ちさせる。

4.

たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでてざるに上げ、冷水にとってよくもみ洗いして、水をしっかりきり、皿に盛る。

5.

3を熱いうちに器に盛って、そうめんと一緒に食べる。

調理: 撮影:澤井秀夫

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