じゃじゃ麺風

材料（４人分）

• 肉みそ(作りやすい分量)
• 　・豚ひき肉…150g
• 　・干ししいたけ…３枚
• 　・ゆでたけのこ…80g
• 　・にんにく…１片
• 　・しょうが…１かけ
• 　・長ねぎ…１本
• 　・中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/2＋湯)…１カップ
• 　・サラダ油、みそ、砂糖、しょうゆ、酒、ごま油
• じゃじゃ麺風
• 　・肉みそ…適宜(でき上がり分より使う)
• 　・きゅうり…１　1/2本
• 　・おろしにんにく、おろししょうが…各適宜
• 　・うどん(乾めん・太)…400g

下ごしらえ

1. 肉みそを作る。干ししいたけは湯につけて約10分おいてもどし、軸を落としてみじん切りにする。たけのこ、にんにく、しょうが、ねぎはすべてみじん切りにする。
2. 鍋にサラダ油小さじ２、にんにく、しょうが、ねぎを入れて火にかける。炒めて香りが出たら、たけのこ、しいたけ、ひき肉を加えて炒める。
3. ひき肉の色が変わってぼろぼろになるまで炒めたら、スープ、みそ大さじ４、砂糖、しょうゆ各大さじ１　1/2酒、ごま油各大さじ１を加える。木べらで混ぜながら煮て、煮汁がなくなったら火を止める。
   
   ※冷蔵庫で２〜３日保存OK。

作り方

1. きゅうりは１cm角に切る。
2. たっぷりの熱湯で袋の表示どおりにうどんをゆでる。ゆで上がったら、湯をきって器に盛り、肉みそ、きゅうり、にんにく、しょうがをのせる。食べるときに混ぜながら食べる。