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じゃじゃ麺風

たっぷりの肉みそをあえて

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じゃじゃ麺風のカロリーカロリー
(1人分)

539Kcal
じゃじゃ麺風の塩分

塩分

3.1g
材料

材料(4人分)

  • 肉みそ(作りやすい分量)
  •  ・豚ひき肉…150g
  •  ・干ししいたけ…3枚
  •  ・ゆでたけのこ…80g
  •  ・にんにく…1片
  •  ・しょうが…1かけ
  •  ・長ねぎ…1本
  •  ・中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/2+湯)…1カップ
  •  ・サラダ油、みそ、砂糖、しょうゆ、酒、ごま油
  • じゃじゃ麺風
  •  ・肉みそ…適宜(でき上がり分より使う)
  •  ・きゅうり…1 1/2本
  •  ・おろしにんにく、おろししょうが…各適宜
  •  ・うどん(乾めん・太)…400g
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

肉みそを作る。干ししいたけは湯につけて約10分おいてもどし、軸を落としてみじん切りにする。たけのこ、にんにく、しょうが、ねぎはすべてみじん切りにする。

2.

鍋にサラダ油小さじ2、にんにく、しょうが、ねぎを入れて火にかける。炒めて香りが出たら、たけのこ、しいたけ、ひき肉を加えて炒める。

3.

ひき肉の色が変わってぼろぼろになるまで炒めたら、スープ、みそ大さじ4、砂糖、しょうゆ各大さじ1 1/2酒、ごま油各大さじ1を加える。木べらで混ぜながら煮て、煮汁がなくなったら火を止める。

※冷蔵庫で2~3日保存OK。

作り方

作り方

1.

きゅうりは1cm角に切る。

2.

たっぷりの熱湯で袋の表示どおりにうどんをゆでる。ゆで上がったら、湯をきって器に盛り、肉みそ、きゅうり、にんにく、しょうがをのせる。食べるときに混ぜながら食べる。

調理: 撮影:澤井秀夫

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