バジル風味のこんがりチキン
371kcal
1.6g
材料(4人分)
とりもも肉…2枚(約600g)
ズッキーニ…1本
ミニトマト…1パック
バジル…約12枚
・塩(あれば自然塩)、粗びき黒こしょう、オリーブ油
ズッキーニ…1本
ミニトマト…1パック
バジル…約12枚
・塩(あれば自然塩)、粗びき黒こしょう、オリーブ油
作り方
- とり肉は余分な脂を除き、縮みを防ぐため、筋に切り目を入れ、半分に切る。皮と肉の間にバジルをはさみ、ペーパータオルで水をふく。ズッキーニは7mm厚さの輪切りにする。
- 1のとり肉から水が出るのを防ぐため、焼く直前に塩、こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブ油少々を強火で熱し、皮目を下にして2枚入れる。焼き色がついたら中火にして、フライ返しで押さえながら、5〜6分焼いて裏返す。
フライ返しなどで押さえて、皮をパリパリに。反対側は押さえず、ふっくらと仕上げる。 - フライパンのあいているところに1のズッキーニ、ミニトマト各半量ずつを入れて、さらに2分ほど焼き、とり肉の中心まで火を通す。残りも同様にして焼き、器に盛りつけ、好みで塩、こしょう各少々をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」(KADOKAWA)などがある。
このレシピの参考動画
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