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バジル風味のこんがりチキン

パリパリの皮がポイント!

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バジル風味のこんがりチキンのカロリーカロリー
(1人分)

371Kcal
バジル風味のこんがりチキンの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(4人分)

  • とりもも肉…2枚(約600g)
  • ズッキーニ…1本
  • ミニトマト…1パック
  • バジル…約12枚
  • ・塩(あれば自然塩)、粗びき黒こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除き、縮みを防ぐため、筋に切り目を入れ、半分に切る。皮と肉の間にバジルをはさみ、ペーパータオルで水をふく。ズッキーニは7mm厚さの輪切りにする。

2.

1のとり肉から水が出るのを防ぐため、焼く直前に塩、こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブ油少々を強火で熱し、皮目を下にして2枚入れる。焼き色がついたら中火にして、フライ返しで押さえながら、5~6分焼いて裏返す。

フライ返しなどで押さえて、皮をパリパリに。反対側は押さえず、ふっくらと仕上げる。

バジル風味のこんがりチキンの作り方2


3.

フライパンのあいているところに1のズッキーニ、ミニトマト各半量ずつを入れて、さらに2分ほど焼き、とり肉の中心まで火を通す。残りも同様にして焼き、器に盛りつけ、好みで塩、こしょう各少々をふる。

調理: 撮影:砂川千恵子


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