たこ入りチリコンカン

たこ入りチリコンカン

豆をピリ辛トマト味で煮込んだメキシカン

カロリー
620kcal
塩分
3.5g
調理時間
30
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

大豆水煮缶…小1缶(150g)

蒸しだこ…1/2ぱい(90g)

ウインナソーセージ…4本

玉ねぎ…1/2個

にんにく…1片

トマト缶…1缶(400g)

固形スープの素…1個

ローリエ…1枚

赤とうがらし…1本

パセリのみじん切り…少々

フランスパンのオリーブ焼き(フランスパン1/2本、にんにく少々、オリーブ油大さじ1/2)

オリーブ油…大さじ1

・塩、こしょう、砂糖

作り方

1.

たこは小さめのぶつ切りに。ウインナーソーセージは1cm幅の小口切りにする。玉ねぎ、にんにくはみじん切りに。

2.

鍋にオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたら、ソーセージを加えて炒める。缶汁を除いた大豆、トマト缶は缶汁ごと加え、スープの素、ローリエ、とうがらしを加えて中火で7~8分煮、たこを入れて4~5分煮る。塩、こしょう、砂糖各少々で味をととのえ、パセリをふる。

3.

フランスパンは薄切りにし、にんにくの切り口をこすりつけ、フライパンにオリーブ油を熱して両面を焼く。2を器に盛ってフランスパンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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