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トマトとえび、ルッコラのスパゲティ

ペペロンチーノにトマトの酸味とうまみをプラス

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トマトとえび、ルッコラのスパゲティのカロリーカロリー
(1人分)

572Kcal
トマトとえび、ルッコラのスパゲティの塩分

塩分

0.6g
材料

材料(2人分)

  • ミニトマト…20個
  • むきえび…約20尾
  • ルッコラ…1束
  • にんにく…2片
  • 赤とうがらし…1/2~1本
  • スパゲッティ…140~160g
  • ・塩、オリーブ油
作り方

作り方

1.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、多めの塩を加え、スパゲッティを入れてゆではじめる。

2.

えびは背わたを除き、塩少々をふる。にんにくは包丁の腹でつぶす。ミニトマトは半分に切る。ルッコラは食べやすくちぎる。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ3とにんにくを入れ、弱火にかける。色づかないように炒め、香りが出たら、とうがらしを加えてさらに30秒ほど炒め、取り出す。

4.

2のえびを入れて強めの中火で炒め、色が変わったら水大さじ1を鍋肌から加えて混ぜる。ミニトマトを加え、さっと炒め合わせる。

にんにく、とうがらし風味の油でえびをさっと炒め、水を加えて油とよくなじませたら、トマトを加える。

トマトとえび、ルッコラのスパゲティの作り方4


5.

スパゲッティは袋の表示より30秒から1分短めにゆで、湯をきって4に加え、ざっと混ぜ合わせる。オリーブ油大さじ1~2を加えてなじませるように混ぜ、ルッコラを加えてあえるように混ぜ、器に盛る。

調理: 撮影:白根正治

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