トマトとえび、ルッコラのスパゲティ
572kcal
0.6g
材料(2人分)
ミニトマト…20個
むきえび…約20尾
ルッコラ…1束
にんにく…2片
赤とうがらし…1/2〜1本
スパゲッティ…140〜160g
・塩、オリーブ油
むきえび…約20尾
ルッコラ…1束
にんにく…2片
赤とうがらし…1/2〜1本
スパゲッティ…140〜160g
・塩、オリーブ油
作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、多めの塩を加え、スパゲッティを入れてゆではじめる。
- えびは背わたを除き、塩少々をふる。にんにくは包丁の腹でつぶす。ミニトマトは半分に切る。ルッコラは食べやすくちぎる。
- フライパンにオリーブ油大さじ3とにんにくを入れ、弱火にかける。色づかないように炒め、香りが出たら、とうがらしを加えてさらに30秒ほど炒め、取り出す。
- 2のえびを入れて強めの中火で炒め、色が変わったら水大さじ1を鍋肌から加えて混ぜる。ミニトマトを加え、さっと炒め合わせる。
にんにく、とうがらし風味の油でえびをさっと炒め、水を加えて油とよくなじませたら、トマトを加える。 - スパゲッティは袋の表示より30秒から1分短めにゆで、湯をきって4に加え、ざっと混ぜ合わせる。オリーブ油大さじ1〜2を加えてなじませるように混ぜ、ルッコラを加えてあえるように混ぜ、器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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- 白根正治
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