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トマトと夏野菜のスパゲッティ

野菜に火を通しすぎないのがコツ

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トマトと夏野菜のスパゲッティのカロリーカロリー
(1人分)

487Kcal
トマトと夏野菜のスパゲッティの塩分

塩分

0.3g
材料

材料(2人分)

  • ミニトマト…12個
  • ズッキーニ…1/2本
  • なす…1個
  • カラーピーマン(赤、黄)…各1/4個
  • オクラ…4本
  • にんにく…2片
  • 赤とうがらしの小口切り…1/2本分
  • スパゲッティ…140~160g
  • ・塩、オリーブ油
作り方

作り方

1.

ミニトマトは半分に切る。ズッキーニとへたを落としたなす、カラーピーマンは長さを半分に切ってから7~8mm幅に切る。オクラはへたを落とし、小口切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。

2.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、多めの塩を加え、スパゲッティを入れてゆではじめる。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ3~4とにんにくを入れて弱火にかけ、色づかないように炒め、香りが出たらとうがらし、オクラ、ミニトマトを加える。ミニトマトが温まったら火から下ろし、スパゲッティのゆで汁大さじ2を入れ、フライパンを揺すってよくなじませる。

4.

スパゲッティの袋の表示時間まで残り2分ほどになったら、ズッキーニ、なす、カラーピーマンを2に加え、一緒にゆでる。袋の表示時間まで1分から30秒になったら、湯をきって3に加え、あえるように混ぜる。皿に盛り、好みでパルメザンチーズをふる。

スパゲッティのゆで上がり1分くらい前に野菜を加え、一緒にゆで上げる。野菜は歯応えを残すようにして。

トマトと夏野菜のスパゲッティの作り方4


調理: 撮影:白根正治


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