白菜ペペロンチーノ
450kcal
1g
材料(2人分)
白菜…1/8株
とりもも肉…1枚(約250g)
赤とうがらし…1本
にんにく…2片
・塩、こしょう、オリーブ油
とりもも肉…1枚(約250g)
赤とうがらし…1本
にんにく…2片
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- 白菜は軸と葉に切り分け、軸は一口大に切る。葉も一口大のざく切りにする。とり肉は2cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。とうがらしは種を除いて小口切りにし、にんにくは薄切りにして、竹串などで芯を除く。
- フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、弱めの中火にしてとうがらし、にんにくを入れて炒める。香りが立ったらとり肉、白菜の軸を加えて炒め、白菜がしんなりするまでふたをして、4〜5分蒸し焼きにする。
- ふたを取って白菜の葉を加えて1〜2分炒め、全体に油がまわったら塩、こしょうで味をととのえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
食材の扱い方・ポイント
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- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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