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さわらの黄身焼き

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さわらの黄身焼きのカロリーカロリー
(1人分)

250Kcal
さわらの黄身焼きの塩分

塩分

0.6g
さわらの黄身焼きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さわら(切り身)…2切れ
  • 下味(塩、酒各少々)
  • 万能ねぎ…2本
  • にんじん…少々
  • 卵黄…2個分
  • 片栗粉…小さじ1
  • ・みそ、みりん
作り方

作り方

1.

さわらは塩と酒をふって少しおき、水けが出たらペーパータオルなどで軽くふく。万能ねぎは小口切りにする。にんじんは皮をむいて太めの棒状に切り、ゆでる。

2.

卵黄をよく溶きほぐし、みりん小さじ1で溶いた片栗粉とみそ小さじ1を加えてよく混ぜ、1の万能ねぎも混ぜる。

3.

グリルか焼き網を熱し、表になるほうを下にしてさわらを並べ、焼き色がついたら裏返す。裏面も同様に焼けたらスプーンなどで2を表面にぬって弱火で焼き、表面が乾いたらもう一度ぬる。同様にもう2回繰り返して焼き色をつけ、皿に盛って、にんじんを添える。

●残った卵白は副菜のスープに使う。

4.

調理: 撮影:岡本真直

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