中華風フライドチキン

材料（２人分）

• とり手羽元…６本
• 下味
• 　・しょうゆ、オイスターソース…各大さじ１
• 　・しょうが汁、酒、ごま油…各小さじ１
• 　・砂糖…小さじ1/2
• かぼちゃ…1/12個(約150g)
• ころも
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・小麦粉…大さじ４
• 　・粗く砕いたピーナッツ…大さじ３
• ・揚げ油、塩

作り方

1. かぼちゃは皮つきのまま縦薄切りにする。
2. 手羽元は骨に沿って縦に１本切り目を入れ、ボウルに入れる。下味の材料を加えてよくもみ、５分以上おく。さらに、ころもの材料を加えてもみ込む。
   
   ころもにピーナッツを混ぜ合わせると、こうばしく揚がり、カリカリした食感に。

   

3. フライパンに２cm深さの揚げ油を入れて低温(約160℃)に熱し、１のかぼちゃを入れて約３分色よく揚げる。取り出して油をきり、塩少々をふる。続けて２の手羽元にピーナッツがからまるように再度ころもをつけて、約６分揚げる。こんがり色づいたら取り出して油をきり、器に盛って、かぼちゃを添える。