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中華風フライドチキン

ピーナッツごろもでコクと食感をプラス

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中華風フライドチキンのカロリーカロリー
(1人分)

657Kcal
中華風フライドチキンの塩分

塩分

3.1g
中華風フライドチキンの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とり手羽元…6本
  • 下味
  •  ・しょうゆ、オイスターソース…各大さじ1
  •  ・しょうが汁、酒、ごま油…各小さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  • かぼちゃ…1/12個(約150g)
  • ころも
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・小麦粉…大さじ4
  •  ・粗く砕いたピーナッツ…大さじ3
  • ・揚げ油、塩
作り方

作り方

1.

かぼちゃは皮つきのまま縦薄切りにする。

2.

手羽元は骨に沿って縦に1本切り目を入れ、ボウルに入れる。下味の材料を加えてよくもみ、5分以上おく。さらに、ころもの材料を加えてもみ込む。

ころもにピーナッツを混ぜ合わせると、こうばしく揚がり、カリカリした食感に。

中華風フライドチキンの作り方2


3.

フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて低温(約160℃)に熱し、1のかぼちゃを入れて約3分色よく揚げる。取り出して油をきり、塩少々をふる。続けて2の手羽元にピーナッツがからまるように再度ころもをつけて、約6分揚げる。こんがり色づいたら取り出して油をきり、器に盛って、かぼちゃを添える。

調理: 撮影:福岡拓

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