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チーズ入りとりつくね

薄切りにしたれんこんの歯ごたえが絶品

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チーズ入りとりつくね
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チーズ入りとりつくねのカロリーカロリー
(1人分)

354Kcal
チーズ入りとりつくねの塩分

塩分

1.8g
チーズ入りとりつくねの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・とりひき肉…200g
  •  ・長ねぎのみじん切り…5cm分
  •  ・おろししょうが…小さじ1/2
  •  ・酒、片栗粉、水…各大さじ1
  •  ・みそ…小さじ1
  •  ・塩…少々
  • プロセスチーズ…70g
  • れんこん…3cm(約50g)
  • 青じそ…6枚
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

れんこんは薄い輪切りにし、さっと水にさらして、ペーパータオルで水けを拭く。プロセスチーズは1.5cm角に切る。ボウルに肉だねの材料を入れて練り混ぜる。粘りが出たら、チーズも加えて混ぜる。

2.

直径約20cmのフライパンに油大さじ1/2を強火で熱し、いったん火を止めてれんこんを重ねて並べる。その上に1の肉だねをのせてフライ返しでならしながら全体に広げる。再び強火にかけ、こんがりと焼き色がついたらフライ返しで裏返し、水大さじ1を加え、弱火にしてふたをし、約8分蒸し焼きにする。

フライ返しでつくねだねをならしながら広げていくと、下に敷いたれんこんと貼りつく。

チーズ入りとりつくねの作り方2


3.

つくねを放射状に6等分に切り、切り分けたつくねの間にしそをはさみながら器に盛る。

調理: 撮影:福岡拓

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