チーズ入りとりつくね
354kcal
1.8g
20min
材料(2人分)
肉だね
・とりひき肉…200g
・長ねぎのみじん切り…5cm分
・おろししょうが…小さじ1/2
・酒、片栗粉、水…各大さじ1
・みそ…小さじ1
・塩…少々
プロセスチーズ…70g
れんこん…3cm(約50g)
青じそ…6枚
・サラダ油
・とりひき肉…200g
・長ねぎのみじん切り…5cm分
・おろししょうが…小さじ1/2
・酒、片栗粉、水…各大さじ1
・みそ…小さじ1
・塩…少々
プロセスチーズ…70g
れんこん…3cm(約50g)
青じそ…6枚
・サラダ油
作り方
- れんこんは薄い輪切りにし、さっと水にさらして、ペーパータオルで水けを拭く。プロセスチーズは1.5cm角に切る。ボウルに肉だねの材料を入れて練り混ぜる。粘りが出たら、チーズも加えて混ぜる。
- 直径約20cmのフライパンに油大さじ1/2を強火で熱し、いったん火を止めてれんこんを重ねて並べる。その上に1の肉だねをのせてフライ返しでならしながら全体に広げる。再び強火にかけ、こんがりと焼き色がついたらフライ返しで裏返し、水大さじ1を加え、弱火にしてふたをし、約8分蒸し焼きにする。
フライ返しでつくねだねをならしながら広げていくと、下に敷いたれんこんと貼りつく。 - つくねを放射状に6等分に切り、切り分けたつくねの間にしそをはさみながら器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!