ブロッコリーとかまぼこの卵とじ
時短でラク
212kcal
3.0g
15min
材料(2人分)
かまぼこ…50g
溶き卵…2個分
玉ねぎ…1/4個
ブロッコリー…小1個(約150g)
揚げ玉…1/4カップ
煮汁
・だし汁…1カップ
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・みりん、酒…各大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1/2)
溶き卵…2個分
玉ねぎ…1/4個
ブロッコリー…小1個(約150g)
揚げ玉…1/4カップ
煮汁
・だし汁…1カップ
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・みりん、酒…各大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1/2)
作り方
- 玉ねぎは縦薄切りにする。ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮をむいて5mm幅に切る。かまぼこは2〜3mm厚さに切り、半分に切る。
- フライパンに煮汁の材料を混ぜて入れ、玉ねぎを加えて火にかける。ひと煮立ちしたらブロッコリーを加え、ふたをして弱火にし、ブロッコリーがやわらかくなるまで5〜6分煮る。
- かまぼこを加えてさっと煮、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。とろみがついたら溶き卵を回し入れて揚げ玉を加え、木べらで全体を大きく混ぜる。卵が半熟状になったら火を止める。
煮汁に片栗粉でとろみをつけてから、溶き卵を回し入れると、ふんわり仕上がる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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