めかじきのオイスタービネガー漬け

めかじきのオイスタービネガー漬け

うすめてたっぷり使う、南蛮漬け風

カロリー
259kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介のカルパッチョ・マリネ > 魚介のマリネ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

めかじき…2切れ

カラーピーマン(赤、黄)…各1/4個

玉ねぎ…1/4個

オイスターソース…1/4カップ

・酢、片栗粉、揚げ油

作り方

1.

小鍋にオイスターソース、酢大さじ5、水1カップを入れて煮立たせ、ボウルにあける。カラーピーマンは縦2~3mm幅の細切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。

2.

めかじきは一口大に切って片栗粉を薄くまぶし、中温(約170℃)の揚げ油でカラリと揚げる。油をきって1のボウルに加え、カラーピーマン、玉ねぎも加えて冷蔵庫で約30分冷やす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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