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火鍋風ピリ辛しゃぶしゃぶ

豆板醤でパンチのある辛さに

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火鍋風ピリ辛しゃぶしゃぶ
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火鍋風ピリ辛しゃぶしゃぶのカロリーカロリー
(1人分)

373Kcal
火鍋風ピリ辛しゃぶしゃぶの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2~3人分)

  • とりむね肉…大1/2枚(約150g )
  • 豚しゃぶしゃぶ用肉(ロースまたはバラ)…150g
  • 長ねぎ…1/2本
  • チンゲンサイ…1株
  • ゆでたけのこ…小1個
  • レモン、あれば香菜…各適宜
  • 中華生麺…1玉
  • スープ
  •  ・干ししいたけ…3枚 
  •  ・にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り…各小さじ1
  •  ・とりガラスープの素…大さじ2
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1/2
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・粉ざんしょう、塩…各少々
  •  ・水…4カップ
作り方

作り方

1.

鍋にスープの干ししいたけと水を入れ、2~3時間おく。

2.

とり肉は薄いそぎ切りにする。ねぎは5~6cm長さに切って細切りにする。チンゲンサイは根元を切り落とし、大きいものは縦半分に切る。たけのこは縦半分に切り、縦に5mm幅のくし形切りにする。中華麺は袋の表示どおりにゆでる。レモンはくし形に切ってさらに横半分に、香菜はざく切りにする。

3.

豚肉とともに、2を皿に盛り合わせる。

4.

1のしいたけがやわらかくなったら取り出し、軸を除いてそぎ切りにし、鍋に戻す。残りのスープの材料も加える。

干ししいたけでとっただしに、にんにく、しょうがなどの香味野菜や、粉ざしょう、豆板醤を次々と加え、辛くてスパイシーなスープを作る。

火鍋風ピリ辛しゃぶしゃぶの作り方4


5.

4を火にかけ、煮立ったら弱めの中火にする。好みの3を入れて火が通ったものから取り分け、好みでレモンを絞ったり、香菜をのせて食べる。

調理: 撮影:木村拓

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