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ひきずり

わりしたはこってりみそ風味

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ひきずりのカロリーカロリー
(1人分)

386Kcal
ひきずりの塩分

塩分

3.2g
材料

材料(2~3人分)

  • とりもも肉…大1枚(約300g)
  • 溶き卵…2~3個分
  • 厚揚げ…1/2枚
  • しらたき…1/2袋(100g)
  • 長ねぎ…1本
  • えのきたけ…1/2袋
  • しめじ…小1パック
  • 春菊…1/2わ
  • にんじん…1/4本
  • わりした
  •  ・みりん、しょうゆ…各1/4カップ 
  •  ・みそ(あれば赤だしみそ)、砂糖…各大さじ2 
  •  ・とりガラスープの素…大さじ1 
  •  ・水…1カップ
下ごしらえ

下ごしらえ

とり肉は斜めにそぎ切りにする。しらたきは水から下ゆでし、ざるに上げてさます。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。えのきたけは根元を落としてほぐす。しめじは石づきを除いて小房に分ける。春菊はざく切りにする。にんじんは5mm厚さに切って好みで花型で抜く。厚揚げは6~8等分に切る。

作り方

作り方

1.

わりしたのみそ以外の材料を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら弱めの中火にしてみそを溶き入れる。

ひきずりの作り方1


2.

1にとり肉を入れて中火にし、肉の色が変わりはじめたら、残りの下準備した具を加える。

ひきずりの作り方2


3.

煮えたものから取り分け、溶き卵をつけて食べる。途中、味が濃くなったら、湯を適宜加える。

ひきずりの作り方3


調理: 撮影:木村拓

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