ひきずり

材料（２〜３人分）

• とりもも肉…大１枚(約300g)
• 溶き卵…２〜３個分
• 厚揚げ…1/2枚
• しらたき…1/2袋(100g)
• 長ねぎ…１本
• えのきたけ…1/2袋
• しめじ…小１パック
• 春菊…1/2わ
• にんじん…1/4本
• わりした
• 　・みりん、しょうゆ…各1/4カップ　
• 　・みそ(あれば赤だしみそ)、砂糖…各大さじ２　
• 　・とりガラスープの素…大さじ１　
• 　・水…１カップ

下ごしらえ

1. とり肉は斜めにそぎ切りにする。しらたきは水から下ゆでし、ざるに上げてさます。ねぎは１cm幅の斜め切りにする。えのきたけは根元を落としてほぐす。しめじは石づきを除いて小房に分ける。春菊はざく切りにする。にんじんは５mm厚さに切って好みで花型で抜く。厚揚げは６〜８等分に切る。

作り方

1. わりしたのみそ以外の材料を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら弱めの中火にしてみそを溶き入れる。

   

2. １にとり肉を入れて中火にし、肉の色が変わりはじめたら、残りの下準備した具を加える。

   

3. 煮えたものから取り分け、溶き卵をつけて食べる。途中、味が濃くなったら、湯を適宜加える。