豚すき

こうばしく焼いて召し上がれ!

カロリー
463kcal
塩分
2.3g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
木村拓

材料(2~3人分)

豚肩ロース薄切り肉…250g

溶き卵…2~3個分

焼き豆腐…1/2丁

しらたき…1/2袋(100g)

玉ねぎ…1/2個

生しいたけ…4枚

せり(または小松菜)…1/2わ

かぼちゃ…1/8個

たれ

 ・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ4

 ・砂糖…大さじ1

だし汁(昆布)…約1カップ

・バター

下ごしらえ

1.

たれの材料を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

2.

しらたきは水から下ゆでし、ざるに上げてさまし、食べやすい長さに切る。焼き豆腐は4~6等分に切る。玉ねぎは1cm幅のくし形切りに、しいたけは軸を除いて縦半分に切る。せりは5cm長さに切る。かぼちゃはわたと種を除いて、薄めのくし形切りにし、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱する。

3.

豚肉、しらたき、焼き豆腐、野菜、しいたけを器に盛り合わせる。たれとだし汁もそれぞれ容器に入れておく。

作り方

1.

すき焼き用の鍋を火にかけ、バター大さじ1を入れる。バターが溶けはじめたら、玉ねぎと豚肉適宜を入れる。両面が焼けたらたれ適宜をかけ、肉、玉ねぎに味がからんだら、取り出して溶き卵をつけて食べる。

2.

鍋に残りの野菜、焼き豆腐、しらたき、しいたけや、豚肉を食べる分だけ並べ、焼きながらたれをかけてからめ、そのつど、溶き卵をつけて食べる。

3.

たれが煮詰まって濃くなったら、だし汁を加えてのばし、さらに好みの具を加えて煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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