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おもしろ太巻き 桃の花

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おもしろ太巻き 桃の花のカロリーカロリー
(1本分)

531Kcal
おもしろ太巻き 桃の花の塩分

塩分

2.4g
材料

材料(1本分)

  • 基本の酢めし(2~3本分)
  •  ・…2カップ(360ml)
  •  ・合わせ酢
  •   ・酢…60ml
  •   ・砂糖…大さじ2
  •   ・塩…小さじ1
  • 桃の花太巻き
  •  ・桜でんぶ…大さじ2
  •  ・卵焼き…(2cm角×11cm長さ)1本
  •  ・ほうれん草…1株(5本)
  •  ・焼きのり…2枚
  •  ・基本の酢めし…270g(でき上がり分より使う)
  •  ・いりごま(白)…大さじ1
  •  ・塩
下ごしらえ

下ごしらえ

●基本の酢めしを作る。ご飯を固めに炊き、炊きたてをボウルに移し、合わせ酢の材料を混ぜてかける。
●うちわなどであおぎながら、切るようにほぐして混ぜ、ぬれぶきんなどをかけて室温にさます。
●酢めし150gにでんぶを、120gにごまを混ぜる。
●ほうれん草はさっと塩ゆでして、水けを絞る。
●のりは図のように切る。

下ごしらえ1

焼きのりの切り方


作り方

作り方

1.

でんぶ入り酢めしを5等分する。巻きすにのりAをのせ、手前に1つ分を細長くまとめてのせ、かたくひと巻きし、のりを余分に5mm残して切り落とし、花びらを作る。

おもしろ太巻き 桃の花の作り方1


2.

残りののりでもう1本作り、さらに残ったのりは、酢めしを何粒かつけて、のりBにつなぎ、同様に花びらをあと3本作る。

おもしろ太巻き 桃の花の作り方2


3.

巻きすを手のひらにのせて、花びらを3本のせて丸め、中心に卵焼き、その上に花びら2本をのせる。さらに花びらの間にほうれん草を等分してのせ、ギュッと押さえて形を整え、ラップで包んで少しおき、全体をなじませる。

おもしろ太巻き 桃の花の作り方3


4.

巻きすにのりCとDをのせ、酢めしを何粒かつけてつなぎ、ごま入り酢めしを、向こう5cmを残して広げる。その上に3をラップをはずしてのせ、花びらを押さえながら巻きすでしっかり巻く。のりの端に酢めしを何粒かつけて留める。

おもしろ太巻き 桃の花の作り方4


調理: 撮影:竹内章雄

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