おもしろ太巻き かたつむり

おもしろ太巻き かたつむり

ハムとチーズの殻で

カロリー
532kcal
塩分
5.3g
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > のり巻き
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお弁当節分ひな祭りお花見遠足子どもの日母の日父の日行楽パーティー
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
竹内章雄

材料(1本分)

基本の酢めし(2~3本分)

 ・…2カップ(360ml)

 ・合わせ酢

  ・酢…60ml

  ・砂糖…大さじ2

  ・塩…小さじ1

かたつむり太巻き

 ・ロースハム…1枚

 ・スライスチーズ…1枚

 ・山ごぼうのみそ漬け…(11cm長さ)2本

 ・青のり…大さじ2

 ・焼きのり…2枚

 ・基本の酢めし…270g(でき上がり分より使う)

下ごしらえ

1.
焼きのりの切り方

焼きのりの切り方

●基本の酢めしを作る。ご飯を固めに炊き、炊きたてをボウルに移し、合わせ酢の材料を混ぜてかける。
●うちわなどであおぎながら、切るようにほぐして混ぜ、ぬれぶきんなどをかけて室温にさます。
●基本の酢めし220gに青のりを混ぜる。
●のりは図のように切る。

作り方

1.

巻きすにのりAをのせ、基本の酢めし50gを薄く広げ、手前にチーズ、少しずらしてハムを重ねてのせる。手前からかたく、くるくる巻いてかたつむりの殻を作る。

2.

巻きすにのりBとCをのせ、酢めしを何粒かつけてつなぎ、青のり入り酢めし100gを、両端を2cm残して広げ、残りを各30gずつの山を中央に1つ、その向こうに等間隔に2つ、少し放して手前に1つ、計4つ山を作る。

3.

向こう3つの山の谷間にのりDとEを半分に折って入れ、山ごぼうを1本ずつ入れる。手前の山につけて1の殻ものせる。

4.

手前から、4つの山を寄せるように、しっかり巻く。余っているのりをかぶせて形を整える。のりの端に酢めしを何粒かつけて留める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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