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おもしろ太巻き かたつむり

ハムとチーズの殻で

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おもしろ太巻き かたつむりのカロリーカロリー
(1本分)

532Kcal
おもしろ太巻き かたつむりの塩分

塩分

5.3g
材料

材料(1本分)

  • 基本の酢めし(2~3本分)
  •  ・…2カップ(360ml)
  •  ・合わせ酢
  •   ・酢…60ml
  •   ・砂糖…大さじ2
  •   ・塩…小さじ1
  • かたつむり太巻き
  •  ・ロースハム…1枚
  •  ・スライスチーズ…1枚
  •  ・山ごぼうのみそ漬け…(11cm長さ)2本
  •  ・青のり…大さじ2
  •  ・焼きのり…2枚
  •  ・基本の酢めし…270g(でき上がり分より使う)
下ごしらえ

下ごしらえ

●基本の酢めしを作る。ご飯を固めに炊き、炊きたてをボウルに移し、合わせ酢の材料を混ぜてかける。
●うちわなどであおぎながら、切るようにほぐして混ぜ、ぬれぶきんなどをかけて室温にさます。
●基本の酢めし220gに青のりを混ぜる。
●のりは図のように切る。

下ごしらえ1

焼きのりの切り方


作り方

作り方

1.

巻きすにのりAをのせ、基本の酢めし50gを薄く広げ、手前にチーズ、少しずらしてハムを重ねてのせる。手前からかたく、くるくる巻いてかたつむりの殻を作る。

おもしろ太巻き かたつむりの作り方1


2.

巻きすにのりBとCをのせ、酢めしを何粒かつけてつなぎ、青のり入り酢めし100gを、両端を2cm残して広げ、残りを各30gずつの山を中央に1つ、その向こうに等間隔に2つ、少し放して手前に1つ、計4つ山を作る。

おもしろ太巻き かたつむりの作り方2


3.

向こう3つの山の谷間にのりDとEを半分に折って入れ、山ごぼうを1本ずつ入れる。手前の山につけて1の殻ものせる。

おもしろ太巻き かたつむりの作り方3


4.

手前から、4つの山を寄せるように、しっかり巻く。余っているのりをかぶせて形を整える。のりの端に酢めしを何粒かつけて留める。

おもしろ太巻き かたつむりの作り方4


調理: 撮影:竹内章雄


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