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おもしろ太巻き 赤鬼

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おもしろ太巻き 赤鬼のカロリーカロリー
(1本分)

525Kcal
おもしろ太巻き 赤鬼の塩分

塩分

5.0g
材料

材料(1本分)

  • 基本の酢めし(2~3本分)
  •  ・…2カップ(360ml)
  •  ・合わせ酢
  •   ・酢…60ml
  •   ・砂糖…大さじ2
  •   ・塩…小さじ1
  • 赤鬼太巻き
  •  ・とびっこ…大さじ3
  •  ・かまぼこ…11cm長さ1本
  •  ・きゅうり…11cm長さ縦1/2本
  •  ・はじかみや山ごぼう漬けなど…3cm
  •  ・山ごぼう漬け…11cm長さ1本
  •  ・焼きのり…1枚
  •  ・基本の酢めし…240g
下ごしらえ

下ごしらえ

●基本の酢めしを作る。ご飯を固めに炊き、炊きたてをボウルに移し、合わせ酢の材料を混ぜてかける。
●うちわなどであおぎながら、切るようにほぐして混ぜ、ぬれぶきんなどをかけて室温にさます。
●基本の酢めしにとびっこを混ぜる。
●のりは図のように切る。
●かまぼこは口の形に適当に切ってのりCで、きゅうりは縦半分にし、D、Eで巻いて目にし、余分なのりは切り落とす。はじかみは斜め半分に切り、のりの切れ端で巻いてつのを作る。

下ごしらえ1

焼きのりの切り方


作り方

作り方

1.

巻きすにのりAとBをのせ、酢めしを何粒かつけてつなぎ、酢めし150gを、両端を2cm残して広げる。中央にのりを巻いたかまぼこの口をのせ、その上に酢めし40gを広げる。

おもしろ太巻き 赤鬼の作り方1


2.

中央を少しへこませて山ごぼうの鼻を、両脇にのりを巻いたきゅうりの目をのせる。

おもしろ太巻き 赤鬼の作り方2


3.

目の間、上に酢めし50gを詰め、ギュッと押さえて顔を形づくる。

おもしろ太巻き 赤鬼の作り方3


4.

手前と向こうから顔を包むようにのりを合わせ、ギュッと押さえて形を整える。のりの端に酢めしを何粒かつけて留める。

おもしろ太巻き 赤鬼の作り方4


5.

頭部に穴を2つあけ、はじかみで作ったつのを刺す。

調理: 撮影:竹内章雄

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