おもしろ太巻き バラの花

おもしろ太巻き バラの花

サーモンとでんぶでピンク色

カロリー
599kcal
塩分
5.1g
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > のり巻き
ジャンル:
和風
イベント:
節分ひな祭りお花見子どもの日母の日父の日行楽パーティー
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
竹内章雄

材料(1本分)

基本の酢めし(2~3本分)

 ・…2カップ(360ml)

 ・合わせ酢

  ・酢…60ml

  ・砂糖…大さじ2

  ・塩…小さじ1

バラの花太巻き

 ・たらこ…1/2腹

 ・スモークサーモン…4枚

 ・薄焼き卵…(約18×10.5cm)2枚

 ・野沢菜漬け…3本

 ・焼きのり…2枚

 ・基本の酢めし…220g(でき上がり分より使う)

 ・いりごま(白)…大さじ1

下ごしらえ

1.
焼きのりの切り方

焼きのりの切り方

●基本の酢めしを作る。ご飯を固めに炊き、炊きたてをボウルに移し、合わせ酢の材料を混ぜてかける。
●うちわなどであおぎながら、切るようにほぐして混ぜ、ぬれぶきんなどをかけて室温にさます。
●たらこは中身をこそぎ出し、基本の酢めし100gに混ぜる。残りの酢めし120gにごまを混ぜる。
●スモークサーモンは細切りにする。
●のりは図のように切る。
●薄焼き卵はのりAと同じサイズに切る。

作り方

1.

薄焼き卵1枚を広げ、たらこ入り酢めしの半量を10個くらいに小さくまとめて、間隔をあけてのせ、スモークサーモンの半量を散らす。

2.

卵を破らないように気をつけて、空気が入らないようにしっかり巻く。

3.

残りの薄焼き卵に、たらこ入り酢めし、スモークサーモンを同様にのせる。その上に2の卵巻きをのせて芯(しん)にして、しっかり巻いてラップで包み、少しおいてなじませる。

4.

巻きすにのりAとBをのせ、酢めしを何粒かつけてつなぎ、ごま入り酢めしを、手前を5cm残して広げる。

5.

4の酢めしを中央に箸で押してくぼみを1本作り、その上下にも1本ずつ作り、野沢菜漬けを1本ずつのせる。

6.

3のラップをはずして5の手前にのせ、芯にして巻く。余っているのりをかぶせて形を整える。のりの端に酢めしを何粒かつけて留める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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