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おもしろ太巻き バラの花

サーモンとでんぶでピンク色

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おもしろ太巻き バラの花のカロリーカロリー
(1本分)

599Kcal
おもしろ太巻き バラの花の塩分

塩分

5.1g
材料

材料(1本分)

  • 基本の酢めし(2~3本分)
  •  ・…2カップ(360ml)
  •  ・合わせ酢
  •   ・酢…60ml
  •   ・砂糖…大さじ2
  •   ・塩…小さじ1
  • バラの花太巻き
  •  ・たらこ…1/2腹
  •  ・スモークサーモン…4枚
  •  ・薄焼き卵…(約18×10.5cm)2枚
  •  ・野沢菜漬け…3本
  •  ・焼きのり…2枚
  •  ・基本の酢めし…220g(でき上がり分より使う)
  •  ・いりごま(白)…大さじ1
下ごしらえ

下ごしらえ

●基本の酢めしを作る。ご飯を固めに炊き、炊きたてをボウルに移し、合わせ酢の材料を混ぜてかける。
●うちわなどであおぎながら、切るようにほぐして混ぜ、ぬれぶきんなどをかけて室温にさます。
●たらこは中身をこそぎ出し、基本の酢めし100gに混ぜる。残りの酢めし120gにごまを混ぜる。
●スモークサーモンは細切りにする。
●のりは図のように切る。
●薄焼き卵はのりAと同じサイズに切る。

下ごしらえ1

焼きのりの切り方


作り方

作り方

1.

薄焼き卵1枚を広げ、たらこ入り酢めしの半量を10個くらいに小さくまとめて、間隔をあけてのせ、スモークサーモンの半量を散らす。

2.

卵を破らないように気をつけて、空気が入らないようにしっかり巻く。

おもしろ太巻き バラの花の作り方2


3.

残りの薄焼き卵に、たらこ入り酢めし、スモークサーモンを同様にのせる。その上に2の卵巻きをのせて芯(しん)にして、しっかり巻いてラップで包み、少しおいてなじませる。

おもしろ太巻き バラの花の作り方3


4.

巻きすにのりAとBをのせ、酢めしを何粒かつけてつなぎ、ごま入り酢めしを、手前を5cm残して広げる。

5.

4の酢めしを中央に箸で押してくぼみを1本作り、その上下にも1本ずつ作り、野沢菜漬けを1本ずつのせる。

おもしろ太巻き バラの花の作り方5


6.

3のラップをはずして5の手前にのせ、芯にして巻く。余っているのりをかぶせて形を整える。のりの端に酢めしを何粒かつけて留める。

おもしろ太巻き バラの花の作り方6


調理: 撮影:竹内章雄

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