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ゆで豚ホットサラダ

ゆで豚とたっぷりゆで野菜で大満足サラダ

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ゆで豚ホットサラダのカロリーカロリー
(1人分)

308Kcal
ゆで豚ホットサラダの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • ゆで豚(2人分)
  •  ・豚肩ロースかたまり肉(たこ糸で縛ったもの)…1本(約600g)
  •  ・にんにく…2~3片
  •  ・赤とうがらし…2本
  •  ・酒、塩
  • ゆで豚ホットサラダ
  •  ・ゆで豚…1/5本(でき上がり分より使う)
  •  ・ゆで卵…2個
  •  ・ブロッコリー…1/4個
  •  ・にんじん…小1/2本
  •  ・グリーンアスパラガス…4本
  •  ・ドレッシング
  •   ・牛乳、レモン汁…各大さじ1
  •   ・マヨネーズ…大さじ3
  •   ・粒マスタード…小さじ1
  •  ・塩
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

ゆで豚を作る。にんにくは包丁の腹でたたきつぶす。

2.

鍋に豚肉、にんにく、とうがらし、酒1カップ、塩小さじ1/2を入れ、豚肉がかぶるくらいの水を加えてふたをし、強火で煮る。煮立ったらアクを取り、弱火で約40分煮る。※食べきらない分は、ゆで汁ごと密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する。さめると脂が出るので、取り除いてから使う。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは1cm角、3cm長さに切る。アスパラガスは根元を落としてかたいところは皮をむき、長さを3~4等分に切る。

2.

鍋ににんじん、たっぷりの水、塩少々を入れて2~3分煮立たせ、ブロッコリー、アスパラガスを加えてゆでる。にんじんに火が通ったらざるに上げ、湯をよくきる。

3.

ゆで豚は1cm角に切って耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで約30秒加熱する。ゆで卵は殻をむいて四つ割りにする。ドレッシングの材料は混ぜ合わせる。

ゆで豚は小さく切って耐熱皿にのせ、ラップをふんわりかけてレンジで温める。

ゆで豚ホットサラダの作り方3


4.

器にゆで豚、野菜、ゆで卵を盛り合わせ、ドレッシングをかける。

調理: 撮影:岡本真直

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