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スペアリブのカムジャタン風シチュー

すりごまときな粉でマイルドな辛さ

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スペアリブのカムジャタン風シチューのカロリーカロリー
(1人分)

446Kcal
スペアリブのカムジャタン風シチューの塩分

塩分

0.5g
材料

材料(2~3人分)

  • 豚スペアリブ…300g
  • にんにく…2~3片
  • 長ねぎ…1本
  • じゃがいも…4個
  • きな粉…大さじ2
  • すりごま(白)…大さじ2
  • 粉とうがらし…小さじ1
  • ・塩、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

スペアリブは洗って水けをふき、フォークで数カ所刺し、塩、こしょう各少々をふってなじませる。にんにくは包丁の腹でたたきつぶす。ねぎは青い部分と切り分ける。

スペアリブはフォークで数カ所刺してから煮ると、より早くやわらかくなる。

スペアリブのカムジャタン風シチューの作り方1


2.

鍋にスペアリブ、にんにく、ねぎの青い部分、水3カップを入れ、ふたをして強火で煮る。煮立ったらアクを取り、弱火で30~40分煮る。

スペアリブのカムジャタン風シチューの作り方2

スペアリブは30~40分煮るとやわらかに


3.

じゃがいもは半分に切り、粉とうがらしとともに2の鍋に加えてさらに約15分煮る。ねぎの白い部分は薄切りにし、すりごま、きな粉、塩、こしょう各少々を加えてひと煮立ちさせる。

調理: 撮影:岡本真直


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