とり骨つき肉のホワイトシチュー【by コウケンテツさん】

材料（２〜３人分）

• とり骨つきぶつ切り肉(水炊き用)…300g
• 豆乳…1/2カップ
• かぶ…２個
• カリフラワー…1/2個
• マッシュルーム…４個
• ホワイトソース缶…１缶(290g)
• ・塩、粗びき黒こしょう、バター

作り方

1. とり肉は洗って水けをふき、骨に沿って数カ所切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふってなじませる。
2. 鍋にとり肉、水２カップを入れてふたをし、強火で煮る。煮立ったらアクを取り、弱火で約30分煮る。

   

3. かぶは茎を約３cm残して葉を落とし、半分に切る。カリフラワーは小房に分ける。マッシュルームは石づきを除く。
4. ２の鍋にかぶ、カリフラワー、ホワイトソースを加えてひと混ぜし、さらに約15分煮る。豆乳、マッシュルーム、バター10g、塩、こしょう各少々を加えてひと煮立ちさせる。器に盛り、こしょう適宜をふる。