肉豆腐のごまみそ煮びたし

肉豆腐のごまみそ煮びたし

豆腐にもごまみそ味がしっかりしみる

カロリー
448kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

もめん豆腐…1丁

豆もやし…1/2袋

練りごま(白)…大さじ1 1/2

だし汁…1/2カップ

・みそ、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

ボウルに練りごま、だし汁、みそ大さじ1 1/2、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ1を合わせ、豚肉を加えてもみ込む。豆腐は縦半分、横4等分に切る。

2.

鍋に豆もやしを敷き入れ、豆腐を並べ、1の豚肉を汁ごと広げてのせる。ふたをして火にかけ、約10分蒸し煮にする。

水分の出るもやし、豆腐の順に鍋に入れ、豚肉は調味料をもみ込んでのせる。こうすると、混ぜなくてもまんべんなく味がいきわたる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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