豚肉と春キャベツのソース炒め

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• 下味
• 　・塩、こしょう…各少々
• 春キャベツ…３枚
• にんじん…1/3本
• 削りがつお…小１袋(約３g)
• 合わせ調味料
• 　・ウスターソース…大さじ１
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• ・サラダ油

作り方

1. 豚肉は大きければ食べやすく切り、下味をふる。キャベツは葉と軸に分け、葉は５cm四方に切って、軸は縦薄切りにする。にんじんは２〜３mm厚さの半月切りにする。
   
   かたい春キャベツの軸は、薄切りにして使うと、火の通りや食感を葉と揃えられる。

   

2. フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉を１切れずつ広げ入れて強火で焼きつけるように炒める。にんじんを加えて炒め、全体に油がまわったらキャベツの葉と軸を加えて炒める。
3. キャベツがしんなりしたら合わせ調味料を鍋肌から回し入れ、炒め合わせる。器に盛って削りがつおをふる。