スナップえんどうの煮びたし

スナップえんどうの煮びたし

だしの味をたっぷり含ませて

カロリー
64kcal
塩分
1.5g
調理時間
5
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原務

材料(2人分)

スナップえんどう…1パック(約100g)

ちりめんじゃこ…大さじ1

油揚げ…1/2枚

煮汁

 ・酒、しょうゆ…各大さじ1

 ・みりん…大さじ1/2

 ・水…1/2カップ

作り方

1.

スナップえんどうは筋を食べたときに口に残るので必ず取る。へたと反対側の端を少々折って、へたに向かってそっと引っ張る。そのままへたを少々折って折り返して残りの筋も取り、斜め半分に切る。油揚げは熱湯にさっとくぐらせ、ざるに上げて油抜きをし、半分に切って端から1cm幅に切る。

2.

鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら油揚げを加えて落としぶたをし、さっと煮る。スナップえんどう、ちりめんじゃこを加え、再び落としぶたをして2~3分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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