かじきのムニエル

時短、塩分控えめ

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かじきのムニエル

ハニーマスタードソースをかけて

カロリー
227kcal
塩分
1.4g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

かじき…2切れ

ブロッコリー…1/2個

にんじん…1/3本

ブイヨン(顆粒スープの素小さじ1/3+湯)…1/2カップ

ハニーマスタードソース

 ・粒マスタード、はちみつ、レモン汁…各大さじ1

・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油(またはサラダ油)

下ごしらえ

1.

ハニーマスタードソースを作る。粒マスタード、はちみつ、レモン汁をよく混ぜ合わせる。

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、にんじんは5~6mm厚さの輪切りにし、ともに耐熱ボウルに入れる。ブイヨン、塩、こしょう各少々を加えてラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。かじきは塩少々を両面にふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱してかじきを入れ、両面にうすく焼き色がつくくらいにカリッと焼く。皿に盛り、1の野菜を添える。

3.

フライパンをペーパータオルできれいにふき、ハニーマスタードソースを入れてひと煮立ちさせ、2のかじきにかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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